La nixtamalización es una técnica ancestral que ha sido utilizada por generaciones para transformar el maíz en masa. El ingrediente clave de las tortillas y muchos otros productos mexicanos. Pero hoy en día, gracias a las innovaciones tecnológicas, el proceso ha evolucionado. En Nextamalli, contamos con reactores avanzados que no solo cocén el maíz de manera eficiente. Sino que también lo lavan y lo dejan listo para llevarlo directamente al molino para nixtamal.
¿Qué es el cocimiento de nixtamal? 🌽🔥
El nixtamal se obtiene al cocinar los granos de maíz en agua con cal. Lo que facilita la eliminación del pericarpio (la cáscara del grano) y mejora la digestión y absorción de nutrientes. Este proceso convierte el maíz en masa una vez molido en un molino para nixtamal. La tecnología de Nextamalli optimiza cada una de estas etapas, mejorando el tiempo y la eficiencia del cocimiento.
Reactores Nextamalli: Cocimiento y lavado en un solo paso
Con los reactores de gas o eléctricos de Nextamalli, el proceso de cocimiento del nixtamal se simplifica enormemente. Estos reactores están diseñados no solo para cocer el maíz en solo 2.5 horas, sino también para lavarlo adecuadamente, eliminando residuos sólidos y preparándolo para su molienda en un molino para nixtamal.
Beneficios clave de nuestros reactores:
- Lavado eficiente: Nuestros reactores facilitan el proceso de lavado del maíz, eliminando impurezas y residuos que afectan la calidad del nixtamal.
- Cocimiento rápido: El tiempo de cocción se reduce a solo 2.5 horas, comparado con los métodos tradicionales que pueden tomar más del doble. ⏱️
- Listo para el molino: Una vez que el maíz ha pasado por el proceso de cocción y lavado en nuestros reactores, está completamente listo para ser molido en el molino para nixtamal, donde se convertirá en masa de alta calidad para tortillas y otros productos. 🌽🔧
¿Por qué elegir un molino para nixtamal de calidad?
La eficiencia del molino para nixtamal es crucial en el proceso de producción. Un maíz cocido y lavado correctamente en nuestros reactores facilita su procesamiento en el molino, garantizando una masa uniforme y de alta calidad. Esto asegura que el producto final, ya sea tortillas o cualquier otro derivado, mantenga su sabor tradicional y su consistencia perfecta.
Mejora en el rendimiento
Con los reactores Nextamalli, obtienes un rendimiento óptimo de 2.2 kg de masa por cada 1 kg de maíz cocido, lo que se traduce en un proceso rentable y eficiente. Además, nuestros reactores de gas pueden ayudarte a ahorrar hasta un 40% de gas, mientras que los reactores eléctricos se combinan perfectamente con energías renovables, como los paneles solares, para mayor rentabilidad. ⚡🌱
El flujo de trabajo perfecto: De los reactores al molino para nixtamal
Nuestros reactores están diseñados para facilitar cada etapa del proceso, garantizando que el maíz esté en perfectas condiciones para ser molido. Gracias a su tecnología avanzada, puedes maximizar la eficiencia en tu tortillería o negocio, asegurando que cada lote de nixtamal esté listo para su uso en el molino sin problemas. 🌽🛠️
Conclusión: Innovación para una tradición ancestral
En Nextamalli, entendemos la importancia de respetar la tradición del nixtamal, pero también reconocemos la necesidad de optimizar y mejorar el proceso. Con nuestros reactores, el cocimiento y el lavado del maíz se vuelven más eficientes, asegurando que cada grano esté listo para pasar por el molino para nixtamal y transformarse en masa de alta calidad. 🌟
