Las tortillas de nixtamal son un pilar fundamental en la cocina mexicana. Preparadas a partir del proceso de nixtamalización, estas tortillas no solo tienen un sabor auténtico, sino que también conservan los nutrientes esenciales del maíz. Gracias al reactor ALITECH de Nextamalli, en Tortillería de maíz moderna el proceso es mucho más eficiente y garantiza una mayor conservación de los nutrientes.
Hoy te compartimos una tortillas de nixtamal receta fácil de seguir, destacando los beneficios del uso de nuestros reactores, que conservan hasta el 95% de los nutrientes del maíz, un aspecto fundamental para una alimentación saludable. ¡Vamos a prepararlas! 👩🍳🌮
Beneficios de usar el reactor ALITECH en la nixtamalización 🔧🔥
Antes de entrar en la receta, es importante destacar por qué el reactor ALITECH es la mejor opción para la nixtamalización del maíz.
- Conservación del 95% de los nutrientes: Gracias a su tecnología avanzada, el reactor ALITECH permite mantener la mayor parte de los nutrientes esenciales del maíz, algo que no siempre se logra con métodos tradicionales.
- Ahorro de tiempo: El proceso de cocción y lavado se reduce a solo 2.5 horas, lo que permite preparar tortillas de manera rápida y eficiente.
- Optimización de recursos: Ya sea que utilices un reactor de gas o eléctrico, el ahorro en el uso de energía es significativo, lo que hace que la producción sea más rentable. ⚡🌱
Receta para hacer tortillas de nixtamal con el reactor ALITECH 🌽🍽️
Ingredientes:
- 1 kg de maíz seco (preferiblemente blanco o amarillo)
- 15 g de cal viva (hidróxido de calcio)
- Agua suficiente para cubrir el maíz durante la cocción
- Sal al gusto
Paso a paso:
- Nixtamalización del maíz:
- Coloca el maíz en el reactor ALITECH y agrega agua suficiente para cubrirlo completamente.
- Añade la cal viva y programa el reactor para que cocine el maíz durante 2.5 horas. Durante este proceso, el maíz se cocerá y se lavará, eliminando impurezas y residuos sólidos. 🔧🌽
- Una vez terminado el ciclo de cocción, el maíz estará nixtamalizado y listo para ser molido.
- Molienda del maíz:
- Tras el proceso de nixtamalización, lleva el maíz al molino. Este paso es crucial para obtener una masa suave y uniforme, perfecta para hacer tortillas. 🌾🛠️
- Formación de las tortillas:
- Toma porciones de la masa y forma pequeñas bolas. Aplánalas usando una prensa para tortillas hasta lograr un grosor uniforme.
- Cocción en comal:
- Coloca las tortillas en un comal caliente y cocina cada lado durante 1-2 minutos hasta que se inflen y doren ligeramente. 🔥
- Disfruta:
- ¡Listo! Ya tienes tortillas de nixtamal llenas de sabor, textura perfecta y conservando el 95% de los nutrientes del maíz gracias al uso del reactor ALITECH.
¿Por qué esta receta es mejor con el reactor ALITECH? 🌟
La nixtamalización con el reactor ALITECH no solo es más rápida y eficiente, sino que también asegura que las tortillas resultantes sean más saludables y nutritivas. Al conservar el 95% de los nutrientes, como el calcio, las fibras y las vitaminas, estas tortillas no solo saben mejor, sino que también ofrecen más beneficios para la salud.
Además, el proceso de cocción controlado y el ahorro de tiempo hacen que el reactor sea una herramienta esencial para tortillerías y productores que buscan optimizar su producción sin comprometer la calidad. 🔧⚡
Conclusión: Tecnología y tradición para una tortilla perfecta 💪
El uso del reactor ALITECH en el proceso de nixtamalización te permite disfrutar de tortillas tradicionales con el 95% de los nutrientes del maíz, algo que no se logra fácilmente con métodos convencionales. Si estás buscando una manera eficiente y saludable de producir tortillas de maíz, ¡esta receta es para ti!
