Cada 7 de abril, el mundo celebra el Día Mundial de la Salud, una fecha clave para reflexionar sobre la importancia de una alimentación equilibrada y sostenible. En Nextamalli, creemos que una dieta saludable comienza con ingredientes de calidad, y el maíz nixtamalizado es un alimento esencial que ha nutrido a generaciones.
Pero, ¿sabías que el proceso de nixtamalización no solo mejora el sabor del maíz, sino que también lo hace más nutritivo? 🌽💡 En este blog te contamos cómo este proceso milenario aporta beneficios a la salud y cómo podemos seguir innovando para hacerlo aún más sostenible.
🌽 Nixtamalización: Un proceso que potencia la salud
El maíz nixtamalizado no es solo un ingrediente básico en la dieta mexicana, sino una fuente importante de nutrientes esenciales. Durante este proceso, el maíz se cuece con agua y cal, lo que mejora su valor nutricional de las siguientes maneras:
✅ Aporta más calcio 🦴, fortaleciendo huesos y dientes.
✅ Mejora la digestión 💪, facilitando la absorción de nutrientes.
✅ Reduce antinutrientes 🚀, permitiendo una mejor asimilación de proteínas y vitaminas.
✅ Aumenta el contenido de niacina (Vitamina B3) ⚡, previniendo enfermedades como la pelagra.
Gracias a estos beneficios, la tortilla de maíz nixtamalizado se considera un superalimento, ideal para una dieta equilibrada y accesible.
🥑 La tortilla en una dieta equilibrada
A pesar de los mitos, las tortillas de maíz nixtamalizado son una opción saludable cuando se consumen con moderación y en combinación con otros alimentos nutritivos.
🔹 Fuente de energía 🔋: Perfectas para mantener la saciedad y proporcionar carbohidratos de calidad.
🔹 Bajas en grasa 🍃: A diferencia del pan blanco, las tortillas tradicionales no contienen aceites ni grasas añadidas.
🔹 Aliadas de la proteína 🍗: Combinadas con frijoles, queso o carne magra, crean una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.
Además, elegir tortillas de maíz criollo nixtamalizado es una forma de consumir un alimento más natural y sin aditivos.
♻️ Nixtamalización sostenible: Salud para las personas y el planeta
En Nextamalli, no solo nos preocupamos por la salud de las personas, sino también por el impacto ambiental de la producción.
🌿 Con tecnología ALITECH, optimizamos el uso de agua y energía, reduciendo residuos y mejorando la eficiencia de producción.
🌎 Menos nejayote, más sustentabilidad: Disminuimos los desechos del proceso y promovemos el uso de subproductos como fertilizantes.
💡 Energía más limpia: Nuestros reactores eléctricos pueden funcionar con energía solar, reduciendo la huella de carbono.
La salud no solo está en lo que comemos, sino en cómo lo producimos. Apostar por una nixtamalización más eficiente y ecológica es la clave para garantizar una alimentación sostenible para futuras generaciones.
📢 Únete al cambio por una alimentación más saludable y sostenible
El Día Mundial de la Salud nos recuerda la importancia de elegir alimentos que nutran nuestro cuerpo y que también sean responsables con el medio ambiente.
💚 En Nextamalli, trabajamos para ofrecer soluciones sostenibles en la industria de la nixtamalización, asegurando un mejor futuro para todos.
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