En la industria alimentaria, el consumo de energía y agua es uno de los mayores desafíos para los productores. La nixtamalización y otros procesos tradicionales pueden ser intensivos en recursos, lo que aumenta los costos operativos y el impacto ambiental.
En Nextamalli, sabemos que una producción eficiente puede generar ahorros significativos sin comprometer la calidad. En este blog, exploramos cuánto se puede ahorrar con tecnología optimizada y cómo esto beneficia tanto a los negocios como al planeta.
El impacto del consumo de energía y agua en la producción
La producción tradicional de maíz nixtamalizado requiere altos volúmenes de agua y gas, lo que genera costos elevados y un impacto ambiental considerable.
Agua 
: En métodos tradicionales, se utilizan hasta 10 litros de agua por cada kilogramo de maíz, gran parte de la cual se desperdicia como nejayote.
Energía 
: Los sistemas tradicionales de cocción dependen de gas LP o leña, lo que genera emisiones contaminantes y un alto consumo de combustible.
Tiempo de cocción 
: El proceso de nixtamalización puede tardar hasta 8 horas, lo que representa un uso prolongado de energía y agua.
¿Cómo optimizar estos recursos sin perder la calidad del producto?
Tecnología ALITECH: Menos consumo, más eficiencia
En Nextamalli, hemos desarrollado la tecnología ALITECH, un sistema que optimiza la nixtamalización con menor consumo de agua y energía.
Ahorro de hasta un 40% en gas y electricidad , reduciendo costos operativos.
Reducción del tiempo de cocción de 8 horas a solo 2.5 horas , maximizando la producción.
Uso eficiente del agua, reduciendo el desperdicio y aprovechando mejor los recursos.
Menos emisiones de CO₂, contribuyendo a una producción más sostenible.
Esto significa menor impacto ambiental y mayor rentabilidad para los productores.
¿Cuánto se puede ahorrar con una producción eficiente?
Con la implementación de tecnologías modernas como ALITECH, los ahorros pueden ser significativos:
Ahorro en agua : Una reducción del 50% en el consumo de agua significa un menor desperdicio y costos más bajos en suministro y tratamiento.
Menor gasto en energía : Al optimizar la cocción, se gasta hasta 40% menos en gas y electricidad, reduciendo facturas mensuales.
Mayor producción en menos tiempo : Al reducir el tiempo de procesamiento, los negocios pueden producir más con menos recursos.
Resultado: Más eficiencia, menor impacto ambiental y mayor rentabilidad. 
Beneficios ambientales de una producción sostenible
Más allá del ahorro económico, la eficiencia en el uso de agua y energía tiene un impacto positivo en el medio ambiente:
Menos residuos líquidos: Reducción del nejayote y mejor aprovechamiento del agua en el proceso.
Menor huella de carbono: Disminución de las emisiones de gas y electricidad con tecnologías más eficientes. Sostenibilidad a largo plazo: Implementar procesos ecológicos garantiza la conservación de recursos para futuras generaciones.
En Nextamalli, creemos que innovar en eficiencia energética e hídrica es clave para una producción más sustentable y competitiva.
Ahorra energía y agua con tecnología moderna
Reducir el consumo de recursos sin perder calidad es posible con tecnología eficiente.
