Ahorro de gas, tiempo y mayor calidad en la nixtamalización
El proceso de cocer maíz es fundamental en la producción de masa nixtamalizada para tortillas, tamales y otros productos tradicionales. Durante años, las tortillerías han utilizado pailas tradicionales, pero con el avance de la tecnología, los reactores ALITECH han revolucionado la nixtamalización, permitiendo ahorrar gas, reducir tiempos de cocción y mejorar la calidad del nixtamal.
Si aún utilizas métodos tradicionales para cocer maíz, este artículo te ayudará a comparar sus ventajas y desventajas frente a la tecnología ALITECH, para que puedas tomar la mejor decisión para tu negocio. 🌽🔥🚀
1. Tiempo de cocción: Ahorra horas de producción ⏳🔥
Método tradicional (paila):
Tiempo promedio: 6 a 8 horas de cocer maíz
Necesidad de constante supervisión para evitar sobrecocción.
Proceso menos eficiente y con variaciones en cada lote.
🟢 Reactores ALITECH:
Tiempo de cocción reducido a solo 2.5 horas.
Mayor control de temperatura y uniformidad en la cocción.
Producción continua sin retrasos ni pérdidas de calidad.
💡 Conclusión: Con los reactores ALITECH, puedes producir más en menos tiempo, permitiendo atender mayor demanda sin sacrificar calidad.
2. Consumo de gas: Ahorro de hasta un 40% 💰🔥
El gas es uno de los costos operativos más importantes en la producción de nixtamal. Una mala gestión del consumo puede generar pérdidas innecesarias.
🔴 Método tradicional (paila):
Alto consumo de gas debido a la baja eficiencia térmica.
Fugas de calor por falta de aislamiento térmico en la paila.
Mayor costo operativo, elevando el gasto mensual.
🟢 Reactores ALITECH:
Ahorro de hasta un 40% en gas gracias a su diseño térmico eficiente.
Menos fugas de calor, manteniendo una cocción uniforme.
Mayor rentabilidad al reducir costos operativos.
💡 Conclusión: Con reactores ALITECH, tu negocio ahorra gas y dinero, manteniendo un proceso eficiente y sostenible.
3. Calidad del nixtamal: Más nutrientes, mejor textura 🌽✨
El proceso de nixtamalización influye directamente en la calidad de la masa nixtamalizada y, por lo tanto, en el producto final.
🔴 Método tradicional (paila):
Puede haber sobre o subcocción, afectando la textura del nixtamal.
Pérdida de nutrientes debido al uso excesivo de agua.
Inconsistencia en la calidad de la masa, afectando el sabor y la flexibilidad de las tortillas.
🟢 Reactores ALITECH:
Cocción uniforme, garantizando una textura perfecta.
Hasta el 95% de los nutrientes del maíz se conservan.
Masa homogénea y de calidad superior para tortillas más suaves y flexibles.
💡 Conclusión: La nixtamalización con reactores ALITECH permite conservar los nutrientes del maíz y producir masa de mayor calidad.
4. Reducción de desperdicio de maíz 🌾❌
El desperdicio de materia prima representa una gran pérdida económica para cualquier tortillería.
🔴 Método tradicional (paila):
Mayor desperdicio de maíz por sobrecocción o drenaje de agua excesivo.
Residuos sólidos elevados, reduciendo la eficiencia del proceso.
Menor rendimiento de masa por kg de maíz.
🟢 Reactores ALITECH:
Menos residuos sólidos, optimizando cada grano de maíz.
Mayor aprovechamiento del maíz, logrando hasta 2.2 kg de masa por cada kg de maíz cocido.
Proceso más eficiente y rentable.
💡 Conclusión: Con ALITECH, se reduce la pérdida de maíz y se maximiza la producción de masa nixtamalizada.
5. Sustentabilidad y reducción del impacto ambiental 🌱💚
En la actualidad, la industria de la tortilla busca alternativas más sostenibles para reducir su impacto ambiental.
🔴 Método tradicional (paila):
Mayor consumo de gas y agua.
Generación de más residuos sólidos.
Mayor huella de carbono debido a procesos ineficientes.
🟢 Reactores ALITECH:
Reducción del consumo de recursos.
Menos desperdicio de agua y maíz.
Tecnología optimizada para una producción más ecológica.
💡 Conclusión: Modernizar tu producción con ALITECH no solo ahorra costos, sino que también reduce el impacto ambiental de tu negocio.
Conclusión: Moderniza tu tortillería con ALITECH y ahorra más 🔥🌽
Si buscas producir más, reducir costos y garantizar calidad, la mejor decisión es modernizar tu negocio con los reactores ALITECH.
Ahorro de hasta un 40% en gas y energía.
Tiempo de cocción reducido a solo 2.5 horas.
Masa nixtamalizada de mejor calidad y mayor rendimiento.
Menos desperdicio de maíz y un proceso más sustentable.
En Nextamalli, estamos listos para ayudarte a optimizar tu producción con tecnología de última generación.
