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Cómo hacer masa de maíz nixtamalizado con tecnología Alitech para tortillas de alta calidad

Hacer masa de maíz nixtamalizado es un proceso tradicional en la cultura mexicana que ha sido transmitido de generación en generación. La masa es la base para muchas comidas típicas mexicanas, como las tortillas, tamales, sopes y muchos más. En Nextamalli, estamos comprometidos con la preservación de esta tradición y la mejora del proceso de producción de la masa de maíz nixtamalizado. En este artículo, te guiaremos en el proceso de cómo hacer masa de maíz nixtamalizado utilizando la tecnología Alitech de Nextamalli.

Paso 1: Preparación del maíz

Lo primero que debes hacer es seleccionar un maíz de buena calidad para asegurarte de obtener una masa de buena calidad. Se recomienda utilizar maíz criollo, ya que produce una masa más sabrosa y nutritiva. También es importante que el maíz esté limpio y libre de impurezas.

El siguiente paso es lavar el maíz para eliminar la suciedad y el polvo. Una vez limpio, coloca el maíz en el reactor Alitech de Nextamalli para cocerlo. Nuestros reactores lavan, cuecen y enfrían el maíz para que esté listo para moler. Además, nuestra tecnología patentada ALITECH ayuda a conservar los nutrientes del maíz y reducir los residuos sólidos.

Paso 2: Cocción del maíz

Una vez que el maíz esté en el reactor, cierra la tapa y enciende el fuego. La tecnología Alitech de Nextamalli te permite ahorrar hasta un 40% de gas, lo que lo convierte en una opción eficiente y sostenible. Después de 2-2.5 horas, el maíz estará listo para ser molido.

Paso 3: Molienda del maíz

La molienda del maíz es una parte crucial en el proceso de hacer masa de maíz nixtamalizado. Después de cocer el maíz, sácalo del reactor y déjalo enfriar por unos minutos. Luego, muélelo en un molino de piedra para obtener una masa suave y uniforme.

Paso 4: Amasado y reposo

El siguiente paso es amasar la masa para obtener una textura suave y manejable. Puedes hacer esto a mano o utilizar una máquina de amasar. Después del amasado, deja la masa reposar durante unos minutos para que tome consistencia.

Paso 5: Formación de tortillas

Una vez que la masa esté lista, es hora de formar tortillas. Para hacerlo, toma una porción de masa y haz una bolita. Luego, coloca la bolita en una prensa de tortillas y presiona para formar la tortilla. Si no tienes una prensa, puedes utilizar un rodillo para aplanar la masa.

Paso 6: Cocción de tortillas

Finalmente, cocina las tortillas en un comal o sartén caliente. Cocina durante unos segundos de cada lado hasta que la tortilla esté dorada y ligeramente inflada.

En conclusión, hacer masa de maíz nixtamalizado con la tecnología Alitech es una excelente opción para obtener una masa de alta calidad con un proceso más eficiente y sostenible. Los reactores de Alitech permiten cocer el maíz de manera más rápida, con un menor consumo de energía y conservando los nutrientes esenciales del grano. Además, el proceso de lavado y enfriado garantiza una masa limpia y fresca para la elaboración de tortillas, tamales y otros platillos.

Alitech se ha convertido en una empresa líder en la innovación de tecnología para la producción de nixtamal y tortillas de maíz, con un enfoque en la cultura y la tradición del maíz en México. Su tecnología patentada ha sido utilizada por numerosas tortillerías y empresas de alimentos, mejorando la calidad de sus productos y reduciendo su impacto ambiental.

Si estás interesado en hacer masa de maíz nixtamalizado con Alitech, no dudes en contactarlos y conocer más sobre su tecnología y productos. A través de la utilización de esta tecnología, puedes contribuir a la preservación de la cultura y la tradición del maíz en México, mientras disfrutas de productos de alta calidad y sabor.

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