Nextamalli es una empresa apasionada por el maíz y su cultura, dedicada al desarrollo de tecnología innovadora y eficiente para la producción de nixtamal y tortillas de maíz de alta calidad. Entre nuestras soluciones, destacan nuestros reactores para cocer nixtamal con tecnología ALITECH patentada.
Tenemos tres modelos diferentes de reactores para cocer nixtamal, cada uno diseñado para satisfacer las necesidades de diferentes tipos de negocios y tortillerías. El modelo RB de gas es perfecto para pequeñas y medianas tortillerías, ya que puede cocer desde 75 kg hasta 300 kg de nixtamal y está diseñado para espacios con poca altura. El modelo RC de gas, por otro lado, es un reactor cóncavo que descarga por gravedad y es ideal para sitios con gran altura. Puede cocer desde 75 kg hasta 1500 kg, por lo que es perfecto para negocios o tortillerías medianas y grandes o para grandes líneas de producción. Nuestro reactor eléctrico es ideal para pequeñas tortillerías o restaurantes y puede cocer desde 25 kg hasta 300 kg.
Todos nuestros reactores para cocer nixtamal están diseñados para ahorrar hasta un 40% de gas y conservar el 95% de la fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes del pericarpio del maíz. Además, nuestro proceso de cocción permite obtener un rendimiento extra de 400 gramos por cada kilo de maíz cocido. En comparación con el método tradicional con paila, que tarda de 12 a 15 horas en cocer el nixtamal, nuestros reactores para cocer nixtamal ofrecen un tiempo de cocción de 2 a 2 horas y media. Con nuestra tecnología ALITECH, también se reducen los residuos sólidos hasta el 1%, lo que significa que nuestros equipos son más eficientes que el método tradicional que genera un desperdicio del 8% al 12% de sólidos en el agua.
Entre nuestros clientes satisfechos se encuentran Tortillerías Segura, Tostadas La Peñita, Tostadas Charras, Tostadas Maizada y HEB. Además, nuestros equipos también pueden cocer frijol y otras legumbres, como garbanzo y frijol de soya, de manera rápida y eficiente.
En resumen, en Nextamalli estamos comprometidos con ofrecer soluciones innovadoras y eficientes para la producción de nixtamal y tortillas de maíz de alta calidad. Si está interesado en nuestros reactores para cocer nixtamal con tecnología ALITECH, contáctenos. Además, podemos ayudarlo en el diseño y construcción de centrales productoras de masa, sistemas de almacenamiento de maíz y plantas de harina.
