La tecnología ALITECH ofrece una serie de beneficios significativos para los productores de nixtamal. En primer lugar, permite aumentar la capacidad de producción, lo que
La tecnología ALITECH ofrece una serie de beneficios para los productores de nixtamal, lo que les permite aumentar su capacidad de producción y reducir los
La tecnología ALITECH es una herramienta valiosa para los productores de nixtamal en México, ya que les permite aumentar su capacidad de producción y reducir
México es el centro de origen y diversificación del maíz, pero no del proceso de nixtamalización. Los españoles, durante la conquista, se llevaron el maíz,
Si tu intención es preparar la icónica tortilla de maíz mexicana, es imprescindible llevar a cabo el proceso de nixtamalización a la masa. La nixtamalización
El proceso tradicional de nixtamalización inicia con la cocción del grano de maíz en una solución de cal al 1%, a una proporción de maíz,
La nixtamalización es un procedimiento ancestral que involucra hervir el grano de maíz en una solución alcalina, dejarlo reposar, enjuagarlo y molerlo. La técnica de
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